Рапс (Brassica napus L. ssp. oleifera) — перспективная пищевая и кормовая масличная культура, также относится к техническим непропашным культурам севооборота.

Семена рапса содержат от 32 до 50% масла и до 23% белка. Из всех масличных культур семейства капустных озимый рапс занимает первое место по содержанию масла в семенах (45-50%). Кроме того, в семенах озимых форм содержится до 20% белка и 17% углеводов. Полувысыхающее рапсовое масло может использоваться в пищевых и технических целях (йодное число 94-112).

В семенах ярового рапса содержание масла составляет 35-45%, белка — 21%, углеводов — 17-18%. Масло слабовысыхающее, используется для пищевых и технических целей.